Сеты ресторана «История в тарелке» – это путешествие
по вкусам и традициям Калининградской области
Пятница- воскресенье 12:00 – 23:00
Каждую пятницу, субботу и воскресенье в 15:30, 18:00 и 20:00
Вас ждет экскурсия по музею и уникальный дегустационный сет
с сопровождением историка и сомелье ресторана
Вас ждет экскурсия по музею и уникальный дегустационный сет
с сопровождением историка и сомелье ресторана
Если вы хотите провести необычное, атмосферное мероприятие — оставляйте заявку, мы сформируем для вас оригинальное предложение
Ресторан работает
Пятница- воскресенье
12:00 – 23:00
Пятница- воскресенье
12:00 – 23:00
Сет с историей
Частные мероприятия
Режим работы
Сезонность, достоверность, локальность – три главных принципа, на которых построено меню. «Сеты с историей» посвящены временам года, эпохам и историческим событиям. Нам всегда будет чем удивить вас!
«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026
Эксперты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» определили список лучших ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
Гастробар «История в тарелке» вышел в финал Национальной премии «Пальмовая ветвь» за лучшую новую ресторанную концепцию года. Эксперты отметили нас среди лучших проектов России, открытых в 2025 году.
Двигайтесь влево от ворот, пройдя через небольшой скверик по направлению к "Потерне" (часть оборонительной системы, сейчас это часть музейной экспозиции).
Спуститесь по ступенькам к ручью (ров Литовского Вала), вы окажетесь на тропе, ведущей вдоль вальной насыпи. Прогуляйтесь вдоль ручья, слева от вас будет опорная стена, сложенная из камня, справа - водоток.
Идите в левую сторону до моста.
Перейдите через мост - перед вами будут блокгауз XIX века, ныне музей региональной гастрономии, рядом с ним ресторан "История в тарелке". Вы на месте.
Спуститесь по ступенькам к ручью (ров Литовского Вала), вы окажетесь на тропе, ведущей вдоль вальной насыпи. Прогуляйтесь вдоль ручья, слева от вас будет опорная стена, сложенная из камня, справа - водоток.
Идите в левую сторону до моста.
Перейдите через мост - перед вами будут блокгауз XIX века, ныне музей региональной гастрономии, рядом с ним ресторан "История в тарелке". Вы на месте.
Как нас найти
Королевские ворота
Фортовая дорога
Улица Фортовая дорога 7-9 – это ближайшая точка к парковой тропе ведущей
к ресторану. Двигайтесь прямо от дома несколько шагов в сторону парка, пока не увидите калитку. Пройдите калитку, вы окажетесь на тропинке. Двигайтесь прямо по тропинке и увидите здание музея Блокгауз, вход в ресторан.
Если вы за рулем, на ул. Фортовая дорогая 7-9 имеется парковка.
к ресторану. Двигайтесь прямо от дома несколько шагов в сторону парка, пока не увидите калитку. Пройдите калитку, вы окажетесь на тропинке. Двигайтесь прямо по тропинке и увидите здание музея Блокгауз, вход в ресторан.
Если вы за рулем, на ул. Фортовая дорогая 7-9 имеется парковка.
Вячеслав Вьюник родился в Казахстане в 1993 году. В ресторанной сфере с пятнадцатилетнего возраста, с 19 лет — повар. Уже в 22 года он возглавил кухню, став главным шеф-поваром (chef de cuisine) в отеле премиум-класса Мрия 5* (Mriya Resort). С 2019 года живёт и работает в Калининградской области, где возглавляет кухню панорамного ресторана ОБЛАКА.
Вячеслав — победитель телешоу «Молодые ножи-2021» и «Адский шеф-2022», обладатель звания лучшего шеф-повара калининградской региональной премии «Пумперникель-2021». Он также стал призёром Всероссийской Олимпиады «Легенда» им. Виктора Беляева в номинации «Шеф-повар. Легенда» и получил квалификацию федерального судьи ФРиО кулинарных соревнований по международной системе всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
Вячеслав — победитель телешоу «Молодые ножи-2021» и «Адский шеф-2022», обладатель звания лучшего шеф-повара калининградской региональной премии «Пумперникель-2021». Он также стал призёром Всероссийской Олимпиады «Легенда» им. Виктора Беляева в номинации «Шеф-повар. Легенда» и получил квалификацию федерального судьи ФРиО кулинарных соревнований по международной системе всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
В 2025 году Вячеслав прошёл стажировку в Испании в ресторане, отмеченном звездой Мишлен (Красный гид «Мишлен» - «Красный путеводитель» ресторанный рейтинг), где углубил знания в современной гастрономии и расширил авторский подход к подаче блюд, объединив технику с эмоциональным нарративом в каждой тарелке.
Шеф - повар ресторана
Создатели ресторана
Вячеслав Вьюник
Елизавета — создательница и руководитель ресторана ОБЛАКА в Зеленоградске. Вдохновлённая культурным и гастрономическим наследием региона, Елизавета инициировала проект премиальных ужинов «История в тарелке», впервые проведённых весной 2024 года. Этот опыт привёл её к новой идее — создать ресторан при музее кёнигсбергской гастрономии «Блокгауз».
Елизавета уверена: историю можно рассказывать вкусом — красиво, интеллигентно и стильно. Её проекты объединяют эстетику, локальную идентичность и современный подход к гостеприимству.
Елизавета уверена: историю можно рассказывать вкусом — красиво, интеллигентно и стильно. Её проекты объединяют эстетику, локальную идентичность и современный подход к гостеприимству.
Михайлова Елизавета
Ресторатор Калининградской области, директор проекта
Светлана Колбанёва — дипломированный историк-исследователь, специалист по кулинарному наследию Восточной Пруссии. Опубликовала ряд материалов по истории кулинарии Калининградской области, является редактором справочника-путеводителя «Компас Балтийской кухни».
Перевела на русский язык «Физическую географию» Иммануила Канта. В кулинарной практике отдаёт предпочтение воссозданию старинных рецептов по оригинальным книгам, изданным в Кёнигсберге.
Перевела на русский язык «Физическую географию» Иммануила Канта. В кулинарной практике отдаёт предпочтение воссозданию старинных рецептов по оригинальным книгам, изданным в Кёнигсберге.
Историк Калининградской области
Светлана Колбанева
Яркие события и авторские ужины
уже ждут вас — выберите дату и окунитесь
в историю со вкусом.
уже ждут вас — выберите дату и окунитесь
в историю со вкусом.
СМИ о нас
Главные события, история проекта и награды ресторана — читайте, что пишут о нас в СМИ.
- Ресторан «История в тарелке» стал «Открытием года» по версии Пумперникель 2025
- Гастробар «История в тарелке» вышел в финал Национальной премии «Пальмовая ветвь» за лучшую новую ресторанную концепцию года. Эксперты отметили нас среди лучших проектов России, открытых в 2025 году.
- Вершки и корешки калининградской кухни.
9 сентября в корпусе «Планета Океан» прошла презентация нового номера журнала «Наше наследие». Этот выпуск стал особенным — главная тема посвящена Калининградской области, её истории, культуре, природе и людям... - Ресторан вошёл в список «Пальмовой ветви» — Список-100 новых ресторанных концепций 2025 года.
- Знак Балтийской кухниРесторан «История в тарелке» получил знак Балтийской кухни. Эта отметка подтверждает приверженность проекта региональным продуктам и гастрономическим традициям Балтики.
- Гастрономическое путешествие от основателей ресторана ОБЛАКА и историка Светланы Колбанёвой
- Ресторан, который оживляет прошлое
- Продумано было всё, от места проведения ужина - музея "Блокгауз" на Литовском валу, до очаровательных бутоньерок, вручаемых каждому гостю.
- На что обратил внимание журнал «Наше наследие»
- Это история кулинарии, впитавшая в себя множество традиций
- Проект вырос из одноимённого гастрономического ужина 2024 года, прошедшего с аншлагом, и стал новым культурным явлением: здесь шеф-повар — рассказчик, а каждое блюдо — глава кулинарной хроники региона.
- Всё было антуражно с огнями, музыкой, людьми в чёрном… эффект погружения в историческое прошлое ощущалось через кожу…