Меню гастробара «История в тарелке» – это путешествие
по вкусам и традициям Калининградской области
Пятница- воскресенье 12:00 – 23:00
Каждую пятницу и субботу
в 18:00 и 20:00 – гастросеты
с историческим сопровождением
в 18:00 и 20:00 – гастросеты
с историческим сопровождением
Каждое воскресенье с 12:00
авторский бранч с историей:
блюдо дня и безлимитное игристое
авторский бранч с историей:
блюдо дня и безлимитное игристое
Гастробар работает
Пятница- воскресенье
12:00 – 23:00
Пятница- воскресенье
12:00 – 23:00
Ужин с историей
Бранчи с историей
Режим работы
Всё, что вы пробуете – от блюд до коктейлей – часть уникальной концепции, вдохновлённой местным наследием
Двигайтесь влево от ворот, пройдя через небольшой скверик по направлению к "Потерне" (часть оборонительной системы, сейчас это часть музейной экспозиции).
Спуститесь по ступенькам к ручью (ров Литовского Вала), вы окажетесь на тропе, ведущей вдоль вальной насыпи. Прогуляйтесь вдоль ручья, слева от вас будет опорная стена, сложенная из камня, справа - водоток.
Идите в левую сторону до моста.
Перейдите через мост - перед вами будут блокгауз XIX века, ныне музей региональной гастрономии, рядом с ним гастробар "История в тарелке". Вы на месте.
Спуститесь по ступенькам к ручью (ров Литовского Вала), вы окажетесь на тропе, ведущей вдоль вальной насыпи. Прогуляйтесь вдоль ручья, слева от вас будет опорная стена, сложенная из камня, справа - водоток.
Идите в левую сторону до моста.
Перейдите через мост - перед вами будут блокгауз XIX века, ныне музей региональной гастрономии, рядом с ним гастробар "История в тарелке". Вы на месте.
Как нас найти
Королевские ворота
Фортовая дорога
Улица Фортовая дорога 7-9 – это ближайшая точка к парковой тропе ведущей
к гастробару. Двигайтесь прямо от дома несколько шагов в сторону парка, пока не увидите калитку. Пройдите калитку, вы окажетесь на тропинке. Двигайтесь прямо по тропинке и увидите здание музея Блокгауз, вход в гастробар.
Если вы за рулем, на ул. Фортовая дорогая 7-9 имеется парковка.
к гастробару. Двигайтесь прямо от дома несколько шагов в сторону парка, пока не увидите калитку. Пройдите калитку, вы окажетесь на тропинке. Двигайтесь прямо по тропинке и увидите здание музея Блокгауз, вход в гастробар.
Если вы за рулем, на ул. Фортовая дорогая 7-9 имеется парковка.
Вячеслав Вьюник родился в Казахстане в 1993 году. В ресторанной сфере с пятнадцатилетнего возраста, с 19 лет — повар. Уже в 22 года он возглавил кухню, став chef de cuisine в отеле премиум-класса Mriya Resort & Spa. С 2019 года живёт и работает в Калининградской области, где возглавляет кухню панорамного ресторана OBLAKA.
Вячеслав — победитель телешоу «Молодые ножи-2021» и «Адский шеф-2022», обладатель звания лучшего шеф-повара калининградской региональной премии «Пумперникель-2021». Он также стал призёром Всероссийской Олимпиады «Легенда» им. Виктора Беляева в номинации «Шеф-повар. Легенда» и получил квалификацию федерального судьи ФРиО кулинарных соревнований по международной системе WACS.
Вячеслав — победитель телешоу «Молодые ножи-2021» и «Адский шеф-2022», обладатель звания лучшего шеф-повара калининградской региональной премии «Пумперникель-2021». Он также стал призёром Всероссийской Олимпиады «Легенда» им. Виктора Беляева в номинации «Шеф-повар. Легенда» и получил квалификацию федерального судьи ФРиО кулинарных соревнований по международной системе WACS.
В 2025 году Вячеслав прошёл стажировку в Испании в ресторане, отмеченном звездой Michelin, где углубил знания в современной гастрономии и расширил авторский подход к подаче блюд, объединив технику с эмоциональным нарративом в каждой тарелке.
Шеф - повар гастробара
Создатели гастробара
Вячеслав Вьюник
Елизавета — создательница и руководитель ресторана OBLAKA в Зеленоградске. Вдохновлённая культурным и гастрономическим наследием региона, Елизавета инициировала проект премиальных ужинов «История в тарелке», впервые проведённых весной 2024 года. Этот опыт привёл её к новой идее — создать гастробар при музее кёнигсбергской гастрономии «Блокгауз».
Елизавета уверена: историю можно рассказывать вкусом — красиво, интеллигентно и стильно. Её проекты объединяют эстетику, локальную идентичность и современный подход к гостеприимству.
Елизавета уверена: историю можно рассказывать вкусом — красиво, интеллигентно и стильно. Её проекты объединяют эстетику, локальную идентичность и современный подход к гостеприимству.
Михайлова Елизавета
Ресторатор Калининградской области, директор проекта
Светлана Колбанёва — дипломированный историк-исследователь, специалист по кулинарному наследию Восточной Пруссии. Опубликовала ряд материалов по истории кулинарии Калининградской области, является редактором справочника-путеводителя «Компас Балтийской кухни».
Перевела на русский язык «Физическую географию» Иммануила Канта. В кулинарной практике отдаёт предпочтение воссозданию старинных рецептов по оригинальным книгам, изданным в Кёнигсберге.
Перевела на русский язык «Физическую географию» Иммануила Канта. В кулинарной практике отдаёт предпочтение воссозданию старинных рецептов по оригинальным книгам, изданным в Кёнигсберге.
Концепт - шеф
Светлана Колбанева
Яркие события и авторские гастросеты
уже ждут вас — выберите дату и окунитесь
в историю со вкусом.
уже ждут вас — выберите дату и окунитесь
в историю со вкусом.
СМИ о нас
Главные события, история проекта и сенсационный гастроужин — читайте, что пишут о нас в СМИ.
- Гастрономическое путешествие от основателей ресторана OBLAKA и историка Светланы Колбанёвой
- Это история кулинарии, впитавшая в себя множество традиций
- Продумано было всё, от места проведения ужина - музея "Блокгауз" на Литовском валу, до очаровательных бутоньерок, вручаемых каждому гостю.
- Всё было антуражно с огнями, музыкой, людьми в чёрном… эффект погружения в историческое прошлое ощущалось через кожу…
- На что обратил внимание журнал «Наше наследие»
- Вершки и корешки калининградской кухни.
9 сентября в корпусе «Планета Океан» прошла презентация нового номера журнала «Наше наследие». Этот выпуск стал особенным — главная тема посвящена Калининградской области, её истории, культуре, природе и людям... - Гастробар, который оживляет прошлое
- Проект вырос из одноимённого гастроужина 2024 года, прошедшего с аншлагом, и стал новым культурным явлением: здесь шеф-повар — рассказчик, а каждое блюдо — глава кулинарной хроники региона.