Воскресные гастроли
О ПРОЕКТЕ:
ВОСКРЕСНЫЕ ГАСТРОЛИ
ВОСКРЕСНЫЕ ГАСТРОЛИ
В ПРОГРАММЕ:
В сентябре мы приглашаем вас на новую серию гастрономических вечеров «Воскресные гастроли»
в гастробаре «История в тарелке».
в гастробаре «История в тарелке».
13 сентября и 27 сентября в 17:30 и 19:30 известные шеф-повара Калининградской области вместе с шеф-поваром Вячеславом Вьюником будут создавать эксклюзивные авторские сеты, подготовленные специально для этого вечера. Каждый ужин — это уникальная гастрономическая история, вдохновленная стилем и философией приглашенного шефа.
• экскурсия • 7 авторских подач • сопровождение напитками (безалкогольное или винное) • сопровождение историка • камерная атмосфера и возможность познакомиться с авторской кухней лучших шеф-поваров региона.
АФИША ВОСКРЕСНЫХ ГАСТРОЛЕЙ
Каждое воскресенье гостей ждёт новый гастрономический вечер: новый приглашённый шеф-повар, уникальный авторский сет и новая история, рассказанная через вкус каждого блюда.
Сет проходит в двух сеансах — в 17:30 и 19:30
Сет проходит в двух сеансах — в 17:30 и 19:30
13 СЕНТЯБРЯ - ДЕНИС НОВИКОВ
Денис Новиков шеф-повар ресторана Hoffmann.
25 лет в гастрономии – от кухонь знаковых отелей до авторских проектов, гастрономических конкурсов и телевизионных побед. За плечами Дениса Нокивова работа в Petro Palace, Holiday Inn, Roka Park Collection и других проектах, финалы «Золотой Кулины» и «Пумперникеля», выступление на ПИР и победа в «Битве пикников» на ТНТ. Сегодня его стиль – это сочетание большого профессионального опыта, авторской гастрономии и умения создавать проекты, где вкус, пространство, сервис и эмоции гостя работают как единое целое.
25 лет в гастрономии – от кухонь знаковых отелей до авторских проектов, гастрономических конкурсов и телевизионных побед. За плечами Дениса Нокивова работа в Petro Palace, Holiday Inn, Roka Park Collection и других проектах, финалы «Золотой Кулины» и «Пумперникеля», выступление на ПИР и победа в «Битве пикников» на ТНТ. Сегодня его стиль – это сочетание большого профессионального опыта, авторской гастрономии и умения создавать проекты, где вкус, пространство, сервис и эмоции гостя работают как единое целое.
27 СЕНТЯБРЯ - ВЛАДИМИР МЕЛЬНИК
Владимир Мельник — шеф-повар, работающий на кухне с 2019 года: за это время он прошел путь от калининградских проектов до стажировки в Санкт-Петербурге в Mr. Bo и работы в Германии, а с 2025 года возглавляет кухню «Встречи». Уже в первый год команда вошла в рейтинг Where to Eat Северо-Запад, заняв 75-е место, а в октябре Владимир вместе с Артёмом Шмыгой был отмечен премией Пумперникель как представитель молодого поколения шефов.
Его стиль — необычные вкусовые сочетания и современные техники, основанные на локальных и фермерских продуктах, сезонности, дикоросах, ферментации и авторских уксусах.
Его стиль — необычные вкусовые сочетания и современные техники, основанные на локальных и фермерских продуктах, сезонности, дикоросах, ферментации и авторских уксусах.
Меню сета будет доступно за 10 дней
Что вас ждет?
- Авторский сетКаждое воскресенье в гастробаре «История в тарелке» гостей ждет новый авторский гастрономический сет, посвященный отдельной теме, событию или сезону. Семь подач объединяются в единую историю, где каждый курс раскрывает сюжет через вкус, подачу и локальные продукты.
- Известные шеф-повараКаждое воскресенье приглашенный шеф-повар работает в творческом тандеме с шефом гастробара Вячеславом Вьюником. Вместе они создают уникальный сет, в котором встречаются два авторских взгляда на современную балтийскую кухню, делая каждый гастрономический вечер неповторимым.
- Сопровождение историкаВо время ужина профессиональный историк раскрывает культурный и исторический контекст, превращая гастрономический вечер в увлекательное путешествие по истории региона и не только. Каждая подача становится частью большого рассказа, наполненного интересными фактами и открытиями.
- Только один деньКаждый авторский сет доступен лишь один раз — только в воскресенье. После завершения вечера меню больше не повторяется, делая каждый шеф-тейбл по-настоящему эксклюзивным событием
- Сопровождение напиткамиК каждому курсу сомелье подбирает напитки, которые раскрывают вкус блюда и создают идеальное гастрономическое сочетание. Для гостей предусмотрены как винные пары, так и авторские безалкогольные сопровождения (на выбор).